我国肉牛业在上世纪末进入高速发展阶段，出现了华北肉牛带、中原肉牛带和东北肉牛带等肉牛主产区，出现了上档次的牛肉和可以保证批量供应的肉牛。
然而，我国的肉牛业刚从役牛业脱胎出来，还带着原始的经营意识和落后的饲养方式。保证养肉牛取得高效益必须按现代肉牛业的发展要求来操作，搞规模肉牛育肥在饲养上必须掌握以下几个要点：一、调整日粮配方。我国内地供港活牛的体重标准已从过去的每头400公斤提高到现在的550公斤，在我国内地架子牛到了 400公斤，肥牛的饲料配方必须改变，日粮中精料比例可从40％提高到75％，甚至更高。
二、充分利用农副产品。养肉牛要想低成本高产出，就要充分利用农副产品。棉子饼（粕）、菜子饼（粕）、酒糟、糖渣、甜菜渣、果皮等都是肉牛的好饲料，在育肥牛日粮中其添加量可以从5％提高到15％，以降低玉米等谷物饲料的比例。
三、秸秆加工的必要性。
牛的日粮配方中必须有秸秆，它是牛健康生长不可缺少的成分。粮食产区秸秆资源丰富，这是近10年来农区优质牛肉产量超过牧区的主要原因之一。在催肥上必须注意以下两个因素：其一，育肥后期日粮中精料比例不断增加，如果不保持一定量的秸秆，牛的消化机能会出现紊乱，造成瘤胃乳头磨损、牛停食甚至死亡的严重现象。在牛肉品质改善期日粮中也应有2％~3％的秸秆。其二，生产大理石花纹明显的牛肉离不开玉米秸秆等农副产品。用青干草或苜蓿干草都不能代替玉米秸秆的作用。
四、秸秆加工技术。主要有以下几种：一是清洗。将秸秆短时浸泡，可除去上面的尘土，并起到软化作用，主要用于麦秸和稻草。二是揉搓。主要适用于玉米秸秆。三是盐水闷润。用1％的温盐水将要喂的秸秆泼湿、拌和、闷压，用塑料布覆盖，1天后可用来喂牛。四是氨化。用尿素水处理秸秆，以提高蛋白质含量，在尿素价格低廉时可以推广。
五、推广粮饲兼用玉米。养牛是调整农村产业结构的组成部分。全株玉米每亩可产8~10吨青饲，带有果穗，营养丰富，按每头肉牛每天喂15公斤计算，每亩玉米可供短期育肥肉牛6~7头。以1头育肥牛净利400元估计，每亩饲用玉米利润在2400元以上，比种粮利润大，很有推广前景。
