观赏、食用两相宜的盆栽苹果，这两年作为盆栽中的水果、水果中的“花卉”，被越来越多的消费者所赏识。但将露地栽培本可生长到两三米高的苹果树，栽到几十厘米大小的花盆中，高度不超过1米，又要结出好看又好吃的苹果来，这颇需要一些技术。
花盆用前两处理
既然是盆栽，首先要选择适宜的花盆。盆栽苹果使用的花盆依苗的大小而定，第一年的小苗通常选择盆径26厘米至33厘米的花盆，使用前需对花盆进行必要的处理。处理分两个步骤，一是在盆底打手指粗细的六七个孔，最好均匀分布，以利通气；二是对花盆进行消毒，使用50%的多菌灵800倍液浸泡花盆24小时即可。等植株结果一年后，一般需要换一次盆，盆径40厘米至60厘米的花盆均可，视植株长势灵活定夺。
造型挂果两兼顾
盆栽苹果的观赏性，是区别露地栽培果树的重要特征，这就需要对盆栽苹果进行造型。一般在植株长到30厘米至40厘米时定干，距盆10厘米发出的侧枝长到15厘米时，留8到10片叶摘心。对摘心后发出的新梢留两三片叶后再次摘心，以后再发出的新梢留8至10片叶后还得摘心，一年摘心数次。进入7月中旬，停止摘心，以免秋季发出的新梢当年不能成熟。树形可以做成三角形、半圆形、直立多枝形、宝塔形、扇形等。
盆栽苹果树形优美是基础，多结果、结好果则是关键，因此在保持调整美观的树形外，还应尽量提高结果量和果品质量，这就需要进行扭梢和折梢。每年果树新梢长到10厘米至13厘米、半木质化时，必须对生长旺盛的枝条进行扭梢和折梢。扭梢就是将枝条中上部半木质化部分扭曲下垂，折梢则是将枝条扭伤而不断。不管是扭梢还是折梢，都是为了阻碍养分的运输，削弱树势，从而有利于花芽的形成和果枝的成熟。扭梢和折梢后，结的苹果一般较大，尤其是顶花芽结的果非常大，单果重量可达1斤以上。
疏花疏果要趁早
盆栽苹果疏花疏果应坚持宜早不宜晚的原则。疏花在花芽萌动前进行，剪掉特多的腋花芽、超量的枝条。等到了花期，可再疏掉枝条上多余的花，留下每个花序中间的花和第一边的花，并尽量保护短枝上的顶花芽。
疏果可分两次进行，第一次在果实黄豆粒大时进行，第二次在果实山楂大小时进行，此时也是定果期。定果后要立即套袋，套袋能改善果品外观，使果皮光滑美观，着色均匀艳丽，也可减少打农药的次数，提高优质果的比例。
温度管理分品种
为了提升效益，种植者都希望早熟品种较早开花结果，晚熟品种推迟开花、延迟挂果，因此，盆栽苹果的温度管理需要针对不同的品种进行。
目前，早熟品种多选‘七月鲜’。在沈阳地区，该品种到了1月上旬就已度过自然休眠期，这时需要将上盆的植株搬到温室里。最初，需保持温室内的温度白天不超过10℃，晚上维持在0℃。随后，每天温度可增加1℃至2℃。到了花期，温室内温度最好控制在17℃至18℃，最高不超过20℃。花期一般在10天左右，随后坐果，这时温度可逐渐提高，白天以25℃至28℃为宜，最高不超过30℃，昼夜温差以10℃至15℃为宜。另外，可参考露地栽培的苹果树来管理温室，当露地苹果树长出大量新叶时，养护盆栽苹果的温室可进行通风，白天将塑料薄膜卷起三分之一，约一周后即可揭去薄膜，使盆栽苹果的生长温度跟露地苹果树温度相同。
晚熟品种以‘寒富’为佳。大果型的‘寒富’苹果，第一年通过延迟开花，果实的成熟期只能延迟到11月中旬或12月上旬，如需再晚熟些，就要做延晚驯化处理。方法是在摘果前尽量保持花盆土壤湿润，保持10℃以上的温度，不让叶片脱落。即使长出果实，也要将其摘掉，让叶片继续生长，直至叶片脱落方可让其休眠。每年至少延长叶片生长半月以上，这样连续两三年，该品种的成熟期就可以延迟到元旦以后。
