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、血浆和体液中的钙存在三种形式：（）、（）和（）。 3、指溶性维生素包括（）、（）、（）、（）。 4、家庭中大米去除黄曲毒素的常用方法是：（）、（）。 5、医院病人的膳食种类有：（）、（）和（）三类。 6、膳食纤维可分为（）与（）。 7、根据GMP的法律效力分为（）和（）。二、判断对错 1、碳水化合物主要来源于谷薯类和蔬菜水果等植物性食物。（） 2、能量的国际单位是焦耳（J），1千卡=4.184千焦。（） 3、1g蛋白质提供能量4kcal，lg碳水化合物提供能量4kc
2005年公共营养师基础知识考试试卷
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