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白质2.肉类食品不受膳食因干扰其吸收的矿物质是()。A.钙B.铁C.锌D.硒3.畜肉中含胆固醇最高的部分是()。A.肥肉B.瘦肉C.肝脏D.脑4.鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,是因为含有()。A.优质蛋白质B.较多的钙C.多不饱和脂肪酸D.丰富的碘5.鸡蛋中铁含量虽多,但吸收率低是因为含有干扰物质()。A.抗胰蛋白酶B.抗生物素C.胆固醇D.卵黄高磷蛋白6.牛奶与母乳
2016年中国营养师培训教材课后练习题(六)
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