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公共营养师考试练习题（一）免费下载，
从食物蛋白质的含量、（）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质(蛋白质食品)的营养价值。A．被消化(消化食品)吸收程度B．蛋白质种类C．氨基酸(氨基酸食品)分类D．蛋白质的生物价2、食物中蛋白质含量测定一般使用（），测定食物中的氮含量。A．称量法B．微量凯氏定氮法C．灰化法D．系数计算法3、食物中含氮量占蛋白质的（），由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。A．10%B．14%C．12%D．16%4、蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般
公共营养师考试练习题（一）
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