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/>4.膜浓缩二、填空题1.食品的腌渍分为（）和（）两种方法。2.烟熏保藏是指利用木屑等各种材料焖烧时所产生的（）来熏制食品，以利于延缓食品腐烂变质的方法。3.目前最常用的防腐剂是（）。4.烟熏时食品周围熏烟及空气混合的温度不超过（）℃的烟熏过程称为冷熏法。5.烟熏时食品周围熏烟及空气混合的温度超过（）℃的烟熏过程称为热熏法。6.将食品的温度下降到食品冻结点以上的某一适宜温度，考试/大保持食品中的水分不结冰，降低（）和微生物活性的储藏法叫冷却保藏。7.用微波能对不同的蔬菜进行热
2016年中国营养师培训教材课后练习题（十三）
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